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马来糕的做法 怎么做马来糕

2018-03-14 17:04:42

菜谱简介

马来糕是一款传统并且经典的广式点心,因为本是新加坡马来族最爱吃的一种小吃,因而被称之为马来糕,之后引入香港广东后就改名为马拉糕,马来糕色泽金黄蓬松,口感柔软弹牙,鲜香十足,传统的马来糕是用面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵,再蒸制而成,可以和蛋糕相媲美,不过成本却十分低,今天我们就一块来看看怎样做马拉糕?究竟马拉糕的做法是什么?

材料

低筋面粉240克、白砂糖120克、鸡蛋2只、黄油30克、牛奶150克、泡打粉12克;低粉130克、泡打粉1/2勺、苏打粉1/2勺、白糖70克、鸡蛋3个、黄油20克、葡萄干适量、水适量;面粉130g、牛奶100g、白糖70g、两个鸡蛋g、熟猪油30g、泡打粉7g。

做法

马来糕的做法

怎么做马来糕 马来糕的做法:

1.先准备好低筋面粉240克、白砂糖120克、鸡蛋2只、黄油30克、牛奶150克、泡打粉12克,之后把面粉倒入大盆里面,放入白糖搅拌均匀

2.再倒入牛奶,磕入鸡蛋,继续搅拌至彻底融化无颗粒的状态,之后把面糊放置两小时,再放入提前融化的黄油继续搅拌均匀

3.之后把少许水倒入泡打粉里面,搅拌均匀后倒入面糊里面,继续搅拌均匀,再把模具的底部和周围涂抹一层油,倒入面糊

4.再把水倒入锅里烧开,把模具放入锅里蒸半小时,即可。

贴心提示:

1.可以用白糖,也可以用红糖代替,如果用红糖,颜色会更深,口感也很不错哦。

2.如果家里没有黄油,或者不爱黄油,可以食用猪油、或者色拉油代替。

3.大家在搅拌面糊的时候,千万要将糖搅拌至彻底融化,没有颗粒状。

马来糕的做法

怎么做马来糕 马来糕的做法:

1.先准备好低粉130克、泡打粉1/2勺、苏打粉1/2勺、白糖70克、鸡蛋3个、黄油20克、葡萄干适量、水适量,之后把鸡蛋磕入碗里充分搅拌

2.再将白糖放入蛋液里面充分搅拌,放入融化的黄油继续搅拌均匀,再把低筋面粉和泡打粉混合过筛,慢慢的倒入面粉中

3.之后把水慢慢的倒入面糊中,搅拌至能够折叠,葡萄干放入水中浸泡,捞出控干水,放入面糊里面,再把少许油涂抹在模具中

4.倒入面糊,再把水倒入锅里烧开,放入锅里大火蒸八分钟即可。

8、模具抹少许油,将面糊倒入模具中,水开后入锅大火蒸8分钟。

马来糕的做法

怎么做马来糕 马来糕的做法:

1.先准备好面粉130g、牛奶100g、白糖70g、两个鸡蛋g、熟猪油30g、泡打粉7g,把两个鸡蛋磕入碗里搅拌均匀,之后放入白糖,倒入牛奶

2.放入融化的猪油成分搅拌均匀,再放入面粉,泡打粉,再搅拌至没有颗粒的细腻糊状,之后把油涂抹在模具中,大概装八分满即可

3.再放置一刻钟,再放入锅里,等水烧开后再大火煮25分钟,出锅后倒扣脱模,再切成片状即可食用。

小诀窍

1.不论是鸡蛋,还是牛奶都要用常温的,千万别用冰箱冷藏的,以免导致倒入猪油后出现结块的情况。
2.模具底部和模具壁一定要涂抹油,这样蒸好后才能轻松倒扣出来。
3.面糊别装太满,大概八分满即可,否则蒸煮之后会膨胀溢出。
4.面糊一定要放置一段时间,目的是让泡打粉更好的发挥功效。
5.制作好后一定要趁热食用,如果是第二天吃,那么食用之前需要放入微波炉里面加热,也可以放入锅里蒸热后吃。

来源:主妇网 编辑:0℃

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